吃葷、吃素和吃齋有啥區別？
廣慧寺
佛門素食：除了肉，這幾樣也不吃
在佛教的觀念裡面，吃素跟不吃肉的概念也不一樣：吃素指連蒜、韭菜之類的都不吃才叫不吃葷，不吃肉只是說不肉食，跟不吃葷不一樣，但是我們通常把不吃葷就當成是不吃肉。
既不吃葷又不吃肉，才是吃素。
漢地的佛教從梁武帝開始吃素，除了肉蛋外，蔥、蒜、韭菜、洋蔥這些具刺激性的蔬菜也屬葷菜的範圍，《楞嚴經》記載，佛家五葷為大蒜、小蒜、興渠、慈蔥、茖蔥。
為什麼不吃這些葷菜？
佛法主張不食葷腥，不食肉是因為慈悲心，不忍傷害眾生以充己口腹；
不食蔥蒜等是因為葷菜具有強烈刺激性氣味，食用後口氣惡臭，會助長淫欲，會影響他人。
此外，《楞嚴經》說：葷菜生食生嗔，熟食助淫。
佛教經典和歷代祖師都主張為佛弟子要戒殺不吃肉，這樣做的目的不僅是為了培養慈悲心的需要，同時吃素也是放生，避免自己造作殺業。
近代高僧印光大師則認為，食用眾生之肉的人，雖然沒有直接殺生，但是因為你的吃肉助長了他人的殺生，這其實是間接的殺生。
印光法師在《普勸愛惜物命同用清明素皂以減殺業說》一文中說：「而諸惡業中，唯殺最重。
普天之下，殆無不造殺業之人。
即畢生不曾殺生，而日日食肉，即日日殺生。
以非殺決無有肉故，以屠者獵者漁者，皆為供給食肉者之所需，而代為之殺。」
菩薩戒云：「若佛子，故食肉，一切眾生肉不得食。夫食肉者，斷大慈悲佛性種子，是故一切菩薩，不得食一切眾生肉，食肉得無量罪，若故食者，犯輕垢罪。」
菩薩戒云：「一切男子是我父，一切女人是我母，我生生無不從之受生。故六道眾生皆是我父母。而殺而食者，即殺我父母，亦殺我故身。」
吃素和吃齋有什麼區別？
何謂吃齋呢？吃齋是指過午不食。
佛教把一天的時間分成六個部分。白天三時，黑天三時的所謂六時。
也就是白天的旦時、午時和暮時，黑天的前夜、中夜和後夜。
過午時，對於現代的時間來說差不多應該是下午兩點鐘了，也有的人認為中午的時間應該為十二點整，這也有一定的道理。
吃齋就是在過了午時之後，一直到第二天的早上天亮之前不吃東西。天亮的定義是以不用照明的前提下，能看見掌紋為準。
這期間可以喝水等流體（漿水），修行頭陀行的大迦葉是連漿也不喝。
我們現在的出家人往往做不到，就有開遮——允許吃藥，所以寺院的晚飯叫藥石。
晚上的藥石，是因為我們現在的人白天繁忙所至，晚上要不吃東西人就受不了。
所以開遮吃藥，意思是以吃藥來治療飢餓這個病瘡。
所以晚上齋堂裡面就把白天吃剩的東西拿出來給需要吃藥石的人吃，一般是不做新的飯菜。吃的人也是打起慚愧心，一聲不響地偷偷吃點了事。
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